Η Βικτωρία Πιστικού είναι Επίκουρη Καθηγήτρια Διεθνών Οικονομικών Σχέσεων στο Τμήμα Οικονομικών Επιστημών στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης.
Αποφοίτησε από το Τμήμα Πολιτικής Επιστήμης και Ιστορίας του Παντείου Πανεπιστημίου (2009). Είναι κάτοχος του Master of Arts στις Διεθνείς Σχέσεις και τις Στρατηγικές Σπουδές του Παντείου Πανεπιστημίου (2011). Της απονεμήθηκε διδακτορικό δίπλωμα από το Τμήμα Πολιτικής Επιστήμης και Διεθνών Σχέσεων του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου (2016).
Ο τίτλος της διδακτορικής της διατριβής, η οποία εκπονήθηκε στην αγγλική γλώσσα, είναι «Economic Interdependence and National Security». Τα κύρια ερευνητικά της ενδιαφέροντα άπτονται του γνωστικού αντικειμένου των Διεθνών Οικονομικών Σχέσεων, της Διεθνούς Πολιτικής Οικονομίας και της Διεθνούς Αναπτυξιακής Συνεργασίας, αξιοποιώντας πολιτικοοικονομικά εργαλεία και αναλύοντας θεωρητικά ζητήματα των διεθνών σχέσεων καθώς και ζητήματα εξωτερικής και διεθνούς οικονομικής πολιτικής.