Ο Γιώργος Χατζηθεοφάνους είναι οικονομολόγος, απόφοιτος του Οικονομικού Τμήματος του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, κάτοχος της πιστοποίησης PMP/PMI των ΗΠΑ και Οργάνωσης-Διοίκησης Μονάδων Υγείας του ΕΚΠΑ. Είναι Εκπαιδευτής στο ΕΚΔΔΑ, όπου διδάσκει Διαχείριση Έργου (Project Management), Στρατηγικό-Επιχειρησιακό Σχεδιασμό και Διαχείριση Προσωπικού (HR) στους προϊσταμένους τμημάτων και διευθύνσεων του ευρύτερου δημόσιου τομέα.
Επίσης, είναι υποστράτηγος ε.α., απόφοιτος της Στρατιωτικής Σχολής Ευελπίδων, της Σχολής Πολέμου, της Σχολής Εθνικής Άμυνας Υπηρέτησε μεταξύ άλλων στο Νατοϊκό Στρατηγείο (NRDC-GR) στη Θεσσαλονίκη, Διοικητής Μονάδας στον Έβρο, Διοικητής της Ελληνικής Δύναμης Κοσσόβου (2009-2011) και Διευθυντής της Έδρας Διακλαδικών Επιχειρήσεων στην Ανωτάτη Διακλαδική Σχολή Πολέμου (ΑΔΙΣΠΟ). Είναι εξωτερικός διαλέκτης στην Σχολή Πολέμου του Στρατού Ξηράς στην Υψηλή Στρατηγική. Είναι ο συγγραφέας του βιβλίου «Εθνική Στρατηγική-Πρόταση για ένα νέο Θεσμικό Πλαίσιο», η Β’ έκδοση του οποίου κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις «Ι.ΣΙΔΕΡΗ».